马克西姆

发布时间：

2023-04-23 17:35

来源：

邻域: 农业科学博士，教授

职称: 俄罗斯国家科学院联邦国家预算科学机构“食品系统联邦科学中心以戈尔巴托夫命名的”的首席研究员

国藉：苏联-俄罗斯联邦

出生年日：1967 年 10 月 4 日

年龄：54 岁

一、个人简介

1984-1991年	特罗伊茨克兽医学院（现为南乌拉尔州农业大学）	兽医学
2013-2016年	南乌拉尔州立大学（国立研究大学）硕士	动物食品技术
2000-2004年	明智的诺夫哥罗德州立大学雅罗斯拉夫	农业科学博士
1993-1996年	喀山国家兽医学院	兽医学候选人
1997年-2002年	马格尼托哥尔斯克标准化，计量和认证中心	食品认证和测试部门的首席专家
2002年-2008年	马格尼托哥斯克国立技术大学	标准化（以诺索夫命名的），认证和食品技术系主任
2008年-2016年	南乌拉尔州立大学（国立研究大学）	应用生物技术系主任
2016年-2019年	俄罗斯农工学院人员技术学院	技术创新和兽医活动管理系主任
2019年-2020年	莫斯科国立技术与管理大学(以拉祖莫夫斯基命名的)（第一哥萨克大学）	副校长，研究副理事长，负责副理事长
2020年-至今	俄罗斯国家科学院联邦国家预算科学机构“食品系统联邦科学中心以戈尔巴托夫命名的”，俄罗斯自然科学院，联合国国际环境与生命安全科学院	首席研究员、院士

二、研究兴趣：

1.动物源食品技术：在功能领域和特殊情况下的食品技术；

2.减少食品生产、储存和运输中的生物风险的方法；

3.对食品企业的产品质量、生产质量进行检测；

4.评估食品是否符合消费者的期望和食品质量、安全领域的国际法规；

5.消费者需求的社会学和市场研究；

6.培养科学专家，提升教师、学生的科研能力。

三、主要科学成果：

(1)改善具有特定消费特性的食品；

(2)改善功能定位和特殊用途的食品技术；

(3)改善制作凝乳制品的技术；

(4)食品的干浓缩技术；

(5)二次使用原料的生物研究技术；

(6)通过改进设备手段改善种子质量的技术；

(7)纳米结构佐剂、添加剂制造技术方面的发展，该添加剂在增强兽用疫苗免疫性方面的作用；

(8)发表论文 88 篇。

四、拟在中国实施的项目:

开展基础科学活动，可以在以下领域进行应用研究：

1.用于动物来源的功能性和特殊用途的食品技术；

2.开发减少食品生产，储存和运输中的生物风险的方法；

3.评估食品是否符合消费者的期望以及食品质量和安全领域的国际法规。

创新领域：

1.优化原材料成本、降低生产成本；

2.高效率地使用动物源原材料；

3.扩大专业性、功能性的食品种类；

4.改进动物成长环境，提高生产工艺，使食品符合国际食品安全法规。

五、奖项和头衔:

1、在科学和教育活动中，获得了俄罗斯联邦科学和教育部的荣誉证书。获得俄罗斯联邦农业部长、俄罗斯联邦组成实体的各部委和部门组织的多项奖励与嘉奖。

2、获得南奥塞梯大学（南奥塞梯共和国）成立 75 周年的勋章，国际生态、人类安全与自然科学院的罗蒙诺索夫奖章，俄罗斯自然科学院的凯瑟琳大勋章；

3、担任乌拉尔国立农业大学（俄罗斯叶卡捷琳堡）生物科学博士学位论文委员会成员，担任以屠格涅夫命名的奥廖尔州立大学技术科学博士学位论文委员会成员。

担任俄罗斯教育科学部《农业科学》（莫斯科）核心科学期刊VAK编委

担任科学期刊“Food Systems”（莫斯科）编委。

六、专利：

院士拥有食品领域40多项专利，主要专利有：

(1)生产肉类半成品的方法、生产酸牛奶饮料的方法、肉和糕饼产品的方法等；

(2)提取蛋白脂肪乳状液用于生产的方法、获得蛋白脂肪乳状液的方法、使用蛋白脂肪乳状液生产肉饼的方法等；

(3)加工含有胶原蛋白的原料的方法、肉酱及其生产方法、美味肉制品的生产方法、肉类检验半成品的生产方法、土耳其热轧卷的制备方法、制作美味土耳其肉的方法、热处理家禽卷的制备方法。

克利缅科·夫拉季米尔·维克托罗维奇

叶列娜·孔丝坦季诺弗纳